民以食为天。从古至今，一米一饭既关系民生需求，也是支撑经济社会持续健康发展的重要一环。
如今，随着消费升级和我们正常的生活节奏加快，便捷又美味的预制菜成了行业“新宠”。行业多个方面数据显示，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，预计2026年达到万亿元规模。万亿级“新赛道”，蕴藏无限机遇，预制菜产业俨然成为各地产业布局的“必争之地”，全国各地纷纷“出招”，抢占舌尖上的风口。
作为农业大市的南阳如何抢抓这一“新赛道”，烹制好预制菜这道“美味佳肴”，带动经济稳步的增长、助力现代化省域副中心城市建设？“南阳实践”令人期待！近日，记者到部分乡镇、公司进行探访。
荠荠菜、芝麻叶、面条菜、灰灰菜……这些留在南阳人童年记忆里的乡野菜，如今变成了预制菜品，方便了消费者，留住了故乡情。
7月3日，记者走进位于方城县先进制造业开发区的河南裕盛益民食品有限公司的生产车间，只见流水线上一派繁忙的景象：工人们分工明确，将野菜进行分拣、清洗、漂烫、降温、挑拣、包装冷冻。
公司负责人包文祥介绍，新鲜野菜从采收进厂，到成品出库需要4个小时。“这些菜一部分进入老百姓的餐桌，另一部分则是送到大型的企业，作为饺子馅、包子馅、馄饨馅使用。”
该公司是一家集农产品开发、示范种植、冷藏保鲜、农工贸为一体的蔬菜深加工企业，拥有全自动化速冻蔬菜、速冻面食和罐头共5条生产线，其中，各类速冻蔬菜的生产可达到40万吨以上，主要生产速冻荠菜、灰灰菜、香椿、蒲公英、马蹄、槐花、芝麻叶、面条菜等30多个品种，产品销往北京、上海、天津、广州等国内30多个大中城市，出口美国、法国、日本、韩国以及东南亚等国家和地区，年出口创汇达500万美元。
同样，在南阳标点食品有限公司的生产车间，一张张松软劲道、面香十足的千层油糕，经过一道道精良的生产的基本工艺、一层层严格的质量检验后，被打包装上车准备发往南阳周边的省市。
标点食品是一家集速冻面点研发、生产、销售于一体的高新技术企业，产品主要以醒发类为主，吃起来暄软，包子一共有十多种口味，年销售额大概在5000万元，客户辐射陕西、湖北、安徽等南阳周边500公里范围。“未来单品我们规划80克包子品种20余个，年销售可突破100万箱。”公司负责人张坤对未来信心满满。
在南阳，像裕盛益民、标点食品这样致力于预制菜生产的企业有100余家，拥有牧原集团、想念食品、仲景食品等一批预制菜有突出贡献的公司。南阳市全力发展预制菜产业水到渠成，抓住机遇发展预制菜正当其时。
南阳市地处中原腹地，交通便利，素有“中州粮仓”之称。因处于秦岭淮河南北分界线，物产品类丰富，“肉好面好水好食材好”，黄牛、优质小麦、丹江水等优质原料具有一定的知名度。牧原集团，全国最大的生猪养殖企业；想念食品，全国挂面产量第三；仲景食品，国内香菇酱品类的开创者；方城烩面、白土岗辣子鸡、镇平烧鸡、博望锅盔、新野板面等南阳特色美食盛名远扬……我市扎实的农牧业成为发展预制菜产业的坚实基础和有力保障。
“牧原和想念结合，就是一碗‘肉丝面’。”眼下，“中州粮仓”南阳正加码预制菜赛道。
预制菜产业作为一头连接农产品生产前端，一头连接消费终端市场的产业，是农业供给侧改革的发展趋势，也是农村农业产业化发展、农业与工业融合发展、农业与消费融合发展的重要抓手。
今年2月，2023年中央一号文件正式对外发布，其中明确，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。为加快预制菜产业高质量发展步伐，河南制定路线图，《河南省加快预制菜产业高质量发展行动方案（2022-2025年）》提出，到2025年，全省规模以上预制菜企业主要经营业务收入突破1000亿元。
近年来，南阳市把预制菜作为发展壮大食品产业的一个重要着力点，发布《关于加快预制菜产业高水平发展的实施建议》，鼓励市、县（市、区）国有公司参与设立预制菜产业投资基金，加强与河南省农开公司等省级农业投融资公司合作，构建预制菜产业高质量发展基金体系，形成“主导性产业+主导性园区+主导性基金”的预制菜产业高质量发展模式。
去年，总体设计10平方公里以上、预计总投资600亿元的南阳产投食品产业园正式开工。项目建成后，将以牧原食品股份有限公司为龙头，以全力发展猪肉深加工预制菜为切入点，致力于打造豫西南预制菜产业“第一园”，助力我市实现预制菜上下游产业链一体化发展。
同时，南阳市正在建设卧龙预制菜食品产业园、牧原食品城预制菜产业园和唐河中部食品预制菜产业园，已形成“原材料供应—预制菜加工生产—销售”完整产业链体系。
龙头企业的示范带动以及创造新兴事物的能力的持续提升，让南阳市在打造预制菜产业高水平发展的进程中底气十足。然而与省内的原阳中央厨房产业园、漯河双汇第三产业园等相比，南阳市步子略显慢了些、规模力度小了些，距离集群化发展还有段路要走。
万亿规模的“预制菜”产业新赛道，南阳能否迎头赶上？关键是要积极向上争取政策，集中精力、重点突破，通过培育、引进有突出贡献的公司带动，充分的发挥粮食生产核心区优质资源和特色农业优势，全力在未来的预制菜行业发展中占有一席之地。
“预制菜作为新兴起的产业，亟待走好规范化之路。在倡导各行各业标准化发展的背景下，预制菜产业迎来‘标准潮’。”市农业农村局局长周清玉说，南阳市要培育行业协会、产业联盟等社会中介组织，在政府、企业、消费者之间开展咨询、沟通、监督、协调等服务。协助政府制定和实施预制菜产业高质量发展规划、产业政策、行政法规，规范南阳市预制菜产业的原料生产、产品加工、物流仓储、产品营销售卖等环节，推动南阳市预制菜产业实现规范发展。
从“菜园子”到“菜盘子”，预制菜的高水平发展离不开农业全产业链的有力支撑。
南阳产业投资集团董事长余永海认为，要以产、供、销为关键环节，培育壮大肉类、蔬菜类、面食类等全产业链预制菜“链主”企业群，科学布局原料基地、特色园区、专业平台，提升产品研制、物流运输、品牌打造、标准化生产和市场影响能力，立足延伸产业链、提升价值链、打造供应链，以我市扎实的原料基础推动产业稳健化发展。
深厚的文化渊源是南阳市预制菜产业强劲的文化基因，为南阳市预制菜产业特色化发展提供了强有力的符号支撑。
南阳理工学院经济与管理学院教授王玉莲提出，引导牧原等产业有突出贡献的公司将企业的优势产品或技术与南阳市扎实的原料基础、深厚的文化渊源、独特的生态环境深度结合起来，比如肉系列预制菜产品的研发、地方特色面食预制菜的研制、药食同源预制菜产品的探索、“三国”文化预制菜产品的开发等，研发一批具有南阳地域特色的预制菜产品，使南阳预制菜在全国浩瀚的预制菜大军中脱颖而出。
预制菜产业链长、流程多、环节复杂，从供应管理到品质把控再到市场销售都存在很多管理风险，产业数字化、生产智能化、销售智慧化既是预制菜产业高质量发展方向，也是必然趋势。
南阳发展的策略研究院副院长张耀一建议，支持产业有突出贡献的公司以先行试点身份搭建预制菜全产业链数字化平台，运用区块链技术从原料农产品生产标准、生产技术、品质把控，到加工环节、冷藏运输，再到市场销售、库存管理、核算结算等进行数字化管理，先行试点取得经验后，鼓励产业有突出贡献的公司“一对一”帮扶中小企业实现产业数字化转变发展方式与经济转型，以此来实现南阳市预制菜全产业智能化发展。（全媒体记者 陈 琼）
